Hyderabad Street Food : హైదరాబాదీలకు మాత్రమే తెలిసిన సీక్రెట్.. బేగంబజార్‌లో పబ్లిసిటీ లేకుండానే క్యూ కట్టించే కచోరీలు!
Hyderabad Street Food : హైదరాబాద్‌లోని బేగంబజార్‌ గురించి మనందరికీ తెలుసు. ఇది సిటీలోని పురాతన, అత్యంత రద్దీగా ఉండే హోల్‌సేల్ మార్కెట్‌లలో ఒకటి. కానీ, ఇక్కడ దొరికే స్ట్రీట్ ఫుడ్ మాత్రం చాలామందికి తెలీదు, నిజంగా అండర్‌రేటెడ్ అనే చెప్పాలి. బంగారం షాపులు, బట్టల దుకాణాలు, స్టీల్ పాత్రల వ్యాపారులు ఉండే ఈ సందుల్లో, అద్భుతమైన రుచుల ప్రపంచం దాగి ఉంది. ఇక్కడ చిన్న సందుల్లో చాట్ కౌంటర్లు, చిరుతిళ్లు బోలెడు దొరుకుతాయి.
- ఇది కూడా చదవండి : Street Food : హైదరాబాద్‌లో ఈ స్ట్రీట్ ఫుడ్స్ అస్సలు మిస్ అవ్వొద్దు.. తిని తీరాల్సిందే
ఈ రహస్యమైన రుచుల నిధిలో ఒకటి శ్రీ జోధ్‌పూర్ మిఠాయి ఘర్, దీనిని శివ్ శక్తి అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది 40 సంవత్సరాల పురాతనమైన కచోరీల షాపు. ఎలాంటి సోషల్ మీడియా హడావిడి లేకుండా మెనూలో పెద్దగా మార్పులు చేయకుండానే, తమ రుచికి ఒక పెద్ద ఫ్యాన్ బేస్‌ను సంపాదించుకుంది. ఇక్కడ ప్రతి రోజు ఫ్రెష్‌గా, వేడివేడిగా కచోరీలు అమ్ముతారు. మంచి రుచి ఎక్కడ దొరుకుతుందో తెలిసిన జనాలందరూ ఇక్కడికే వస్తారు.
శ్రీ జోధ్‌పూర్ మిఠాయి ఘర్‌ను 1980వ దశకంలో ఒక రాజస్థానీ కుటుంబం ప్రారంభించింది. ప్రాంతీయ వంటకాల ఫ్యూజన్ అనే పదం ట్రెండ్ అవ్వకముందే, వీళ్లు జోధ్‌పూర్ రుచులను హైదరాబాద్‌కు తీసుకొచ్చారు. వీళ్ళ రెసిపీ ఇప్పటికీ ప్రస్తుత తరం వాళ్లు మార్చకుండా అలాగే కొనసాగిస్తున్నారు. అందుకే ప్రతి ఉదయం క్యూ కట్టే కస్టమర్లలో కూడా మార్పు లేదు.
ఇది కూడా చదవండి : Hyderabad Food : హైదరాబాదులో అదిరిపోయే కొరియన్ రుచులు.. ఐటీసీ వద్ద రూ.200కే నోరూరించే స్ట్రీట్ ఫుడ్
వీళ్ళ కచోరీలు అప్పటికప్పుడే వేడివేడిగా వేయించి ఇస్తారు. ప్రతి ముద్ద తింటుంటే, ఏదో పాత రోజుల్లోకి వెళ్ళిపోయినట్టు అనిపిస్తుంది. హైదరాబాద్‌లోని బేగంబజార్‌లో ఉదయం పూట జనాన్ని ఒకచోట కలిపేది ఏదైనా ఉందంటే, అది శ్రీ జోధ్‌పూర్ మిఠాయి ఘర్ దగ్గర నుండి వచ్చే వేడి నూనె, వేయించిన ఉల్లిపాయల సువాసనే. ఇది చాలా స్పష్టంగా, ఎవ్వరైనా గుర్తించగలిగేలా ఉంటుంది.
వీళ్ళ ఆనియన్ కచోరీ ఈ షాపులో స్టార్ ఐటమ్. కరకరలాడే, పొరలు పొరలుగా ఉండే, ఘాటైన ఉల్లిపాయల కూరతో ఇది అద్భుతంగా ఉంటుంది. వీళ్ళ ప్రత్యేక గ్రీన్ చట్నీతో కలిపి తింటే, ఈ స్నాక్ చాలా బాగుంటుందని రెగ్యులర్ కస్టమర్లు చెబుతారు.
ఇది కూడా చదవండి : Sarva Pindi : నోట్లో వేసుకోగానే కరకరలాడే అద్భుతం.. తపాలా చెక్కకు ఫిదా అవుతున్న జనం..హైదరాబాద్ లో దొరికే ప్లేసెస్ ఇవే
కానీ, కచోరీ మ్యాజిక్ ఇక్కడితో ఆగదు. వీళ్ళ దగ్గర స్వీట్ మావా కచోరీ కూడా ఉంది. ఇది లోపల ఖోయాతో నింపి, పంచదార పాకంలో ముంచి వేయించిన ఒక పేస్ట్రీ. కారంగా ఉండే భోజనం తర్వాత ఇది పర్ఫెక్ట్ స్వీట్‌గా ఉంటుంది. ఇతర పాపులర్ ఐటమ్స్‌లో రాజ్ కచోరీ ఉంది. ఇది చాలా పెద్దదిగా, కరకరలాడుతూ, లోపల చట్నీలు, సేవ్‌, పెరుగుతో నిండి ఉంటుంది. ఇంకా హెవీగా తినాలనుకునే వారికి పనీర్ పకోడా, బ్రెడ్ పకోడా కూడా ఉంటాయి.
మెనూ చిన్నదే అయినా, ప్రతి బైటులోనూ అద్భుతమైన రుచులు ఉంటాయి. అందుకే ఏ సమయంలో వెళ్లినా షాపు బయట చిన్నపాటి గుంపు ఎప్పుడూ ఉంటుంది. కొందరు టోకెన్లు పట్టుకుని వేచి చూస్తుంటారు. మరికొందరు ఫుట్‌పాత్‌పై కచోరీలు లాగించేస్తుంటారు. కొత్త కేఫ్‌లు, ఫుడ్ ట్రెండ్‌లతో నిండిన ఈ నగరంలో హైదరాబాద్ నిజమైన స్ట్రీట్ ఫుడ్ నిధులు ఇంకా పాత మార్కెట్‌లలోనే ఉన్నాయని ఈ కచోరీలు నిరూపిస్తున్నాయి.
ఈ కంటెంట్ నచ్చితే షేర్ చేయగలరు. Prayanikudu YouTube Channel ను సబ్‌స్క్రైబ్ చేసుకోండి. WhatsApp ఛానెల్‌లో చేరడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండిప్రయాణికుడును facebook, twitter, Instagram లో ఫాలో అవ్వండి.
